Receta: paté crudo

Hojas verdes ** las que más te gusten o las que tengas en el jardín o balcón.

(Albahaca, rúcula, perejil, espinacas, hierba huerto, cilantro... combinando como quieras)

Aceite de oliva ** 

un poco de sal **

frutos secos ** piñones, anacardos... lo más te guste

ajo ** a gusto

y demás ideas (aguacate, pimiento rojo, aceitunas, rábanos...)

Triturar con la batidora. Primero las hojas con un poco de aceite y el ajo. Añadir más aceite poco a poco y el resto de los ingredientes.

Acompañar con pan, tortitas de cereales, o lo que más te guste.

La receta no tiene cantidades exactas para que experimentes y des riendas suelta a tu creatividad

¡ Buen provecho!

Tortilla de papa vegana (sin huevo)

Ingredientes:

• 3 o 4 papas medianas
• 1 cebolla (opcional)
• sal
• 1/2 calabacín rallado o un tomate
• agua o leche de arroz
• aceite de freír
• 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo

Preparación:

El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua o leche.

Cortar en rodajas las papas, junto con la cebolla y freírlas en una sartén (o guisar previamente las papas y simplemente pasarlas por la sartén con la cebollita pochada :-)

Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo (nosotros trituramos el garbanzo seco directamente en la thermo) con agua o leche hasta que espese un poco más que si fuese el huevo batido.

Añadir un poco de sal y batir para que no queden grumos.

Cuando las papas estén listas, añadir la mezcla de harina, remover y poner de nuevo en la sartén con un poco de acetite. Darle la vuelta con cuidado porque se pega con más facilidad que una tortilla de huevo.

Dejar reposar unos minutos antes de servir.

¡Buen provecho!

Anímate a innovar añadiendo pimiento rojo, calabacín o zanahoria cruda (rallada)... Mmmmm...

Receta: Papilla para bebé casera

1/2 parte de arroz blanco
1/2 parte de arroz integral
15 partes de agua
un pedazo de alga kombu

(*también puedes conseguir arroz semi-integral)

Dejar en remojo el arroz de 4 a 6 horas con el alga kombu. Cocer el arroz durante 1-2 horas a fuego lento (esperar a que hierva y retirar el alga cuando son muy bebés).
Pasar la papilla por el pasa-puré y luego volver a colarlo.
Poco a poco se pueden ir añadiendo cereales y hacer combinaciones sabrosas: mijo, quinoa, amaranto (s/gluten) cebada, trigo, avena, espelta (con gluten)